山林悠遊自組隊

運用當季的蘆筍搭配上品質好的花田喜彘小里肌(俗稱腰內肉)， 簡單輕鬆就有好味道喔。 天氣熱，這樣的快炒料理不但容易準備， 更是餐桌上經典不敗的熱門首選， 花田喜彘小里肌(腰內肉) 油脂含量較低，吃起來非常爽口，但較不適合長時間燉煮的料理。 其肉質十分柔嫩鐵質含量也高，適合小孩及年長者。 另外因脂肪含量低、低卡路里，所以食用也沒負擔， 肉質更是軟嫩爽口，適合減肥中的人食用。 因平時不敢吃肥肉，而一般瘦肉有的又偏乾澀， 所以小里肌是自己很推薦的部位喔~?

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
蘆筍 180g
花田喜彘小里肌 120g
玉米筍 4根
新鮮香菇 3朵
蒜末 1茶匙
辣椒 隨意

肉絲醃料
醬油 1茶匙
糖 1/2茶匙
香油 少許
玉米粉或太白粉 1茶匙

調味
米酒 1茶匙
醬油 1茶匙
白胡椒粉 少許
 

作法:

1.

1.小里肌肉取適當份量切成肉絲，以 肉絲醃料 抓勻醃漬入味約10~15分鐘 花田喜彘小里肌肉在超市或市場
2 ： 

2.利用肉絲醃漬時間處理好所需食材，蘆筍去除根部粗纖維切小段， 玉米筍斜切小段，香菇切片，蒜頭切細末，辣椒切小片備用。 (不吃辣，辣椒可省略) 
3 ：

3.炒菜鍋加入酌量食用油加熱， 然後將步驟1醃漬入味的豬肉絲和蒜末一起下鍋拌炒至5~6熟 
4 ：

4.豬肉絲拌炒至5~6熟後再將蘆筍ˊ玉米筍ˊ香菇ˊ辣椒加入 
5 ： 

5.大火快炒至喜好口感並加入 調味 即完成。