山林悠遊自組隊

黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經，主治

氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩

漏、月經不調、跌打損傷等，可長久服用，尤其

是女性多吃對身體有絕佳益處。現代醫學證明，

黑木耳能減少血液凝塊、軟化血管，防治高血壓

和動脈粥樣硬化，有“食物中的阿司匹林”之美

譽。黑木耳飲食禁忌：

1、出血性中風患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑

木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含

量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病

頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風

患者由於凝血功能較差，要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳

多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及

抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹

煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度

，有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不

要泡水發起後就直接食用。

3、血脂異常的人要注意食用量

血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但

只能作為藥物治療外的輔助手段，每週吃2～3次

即可。

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