原來「蒸蛋」時我們少放了這樣東西!

難怪餐廳賣的都比較好吃!

 

原來「蒸蛋」時我們少放了這樣東西!難怪餐廳賣

的都比較好吃....為什麼餐廳的蒸蛋總比自己做的

好吃呢?我自己做的都超硬,又不好吃...原來是.

..少加了這個....

 

1.雞蛋打入碗中,用筷子劃「z」字,然後迅速攪拌大約60下,

 

把雞蛋攪散為止。

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2. 加入100g「牛奶」(可以用半個雞蛋殼量取

5次大概就是100g了)還有少量的白糖,再用筷

子劃「z」字。攪拌大約60下。

52.jpg

3. 把蛋液表面漂浮的氣泡撈出。

556.jpg

4. 蒸鍋燒開水,待內面水開上氣後放入碗,

碗面倒扣上一個小盤子或者小碟子,

防止蒸鍋有水滴落在雞蛋羹表面。

53.jpg

5. 轉至小火再一次性蒸15分鐘左右即可。

54.jpg

6. 怎麼樣?學會了嗎?獨門秘笈就在「Z」

手法攪拌,撈出氣泡,蓋上碟子防水滴入。

做出完美蒸水蛋就是這麼簡單。

55.jpg

原來,就是加牛奶呀!難怪我做的都超硬的~

 

 

 

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    徐姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()