簡單利用冰箱內現有的食材，煮一鍋米粉湯，
起鍋前加入肉燥或蔥油，灑上芹菜珠與蔥花，
輕輕鬆鬆的解決一餐，不只經濟實惠，而且
營養美味。
食材
材料
米粉 適量
貢丸或魚丸 3~5顆
紅蘿蔔 適量
青江菜 3棵
秀珍菇 適量
芹菜 1棵
青蔥 1根
竹筍 適量
調味料
肉燥或蔥油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 少許
作法
米粉用清水沖過，瀝乾水分；紅蘿蔔切絲；
貢丸或魚丸切成四舟；青江菜切段；秀珍菇
斜切；芹菜切成芹菜珠；青蔥切成蔥花；
竹筍切小片。鍋中放入適量清水，把貢丸
或魚丸、紅蘿蔔絲、竹筍片與秀珍菇先放入煮。
煮至紅蘿蔔絲與竹筍片都熟了時，把米
粉放入。因為米粉會吸水，所以要適時
的加水。
當米粉已經熟軟，就可以把青江菜放入。
放入青江菜後攪拌數下，以適量的鹽
與少許白胡椒粉調味，並且倒入肉燥
或蔥油。
當湯汁再度沸騰時，灑入芹菜珠與蔥花，
就可以上桌。
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